引用:

材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐


做法：
1、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）

2、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧

3、待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节。好了，可以起锅了。：）

[ 本帖最后由 slpcherry 于 2005-9-9 13:54 编辑 ]

呵呵～豆筋入了味就好吃了～

豆筋是什么啊

引用:

原帖由 wutiancheng 于 2005-9-9 19:41 发表
豆筋是什么啊

豆筋也叫豆棒，是一种用黄豆加工的豆制品。选用优质黄豆,淘洗泡胀，然后磨成浆，过滤，接着把过滤好的浆放到锅里烧，待豆浆表面结膜，用细竹竿卷起来，凉半干，再反复卷两次，最后烘干就成了豆筋。

这道菜很好吃的，我喜欢。

好吃啊!我要!

引用:

原帖由 xyz179 于 2005-9-10 09:26 发表
这个不错，用孔市一下

米懂

引用:

原帖由 slpcherry 于 2005-9-12 10:31 发表

米懂

他是说有空试一下！