引用:

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

茄子切法 一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。这种切法茄子不会断，煮时容易入味。

一碗橄榄油入锅烧６－７分热，放入茄段炸软，捞起滤油，备用。（因为茄子很吸油，用橄榄油比较健康）。

鱼香料 ：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。

调味料 ：高汤一饭碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少许。

做法 所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。茄段小心捞起摆盘，汤汁留用。

鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。

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+5分 By LCJ6262016(五哥)
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[ 本帖最后由 LCJ6262016 于 2005-8-29 12:11 编辑 ]

再来几张～～看到你嘴搀！

[ 本帖最后由 slpcherry 于 2005-8-29 09:43 编辑 ]

看着就下饭，楼主是美食家吧

引用:

原帖由 fwr 于 2005-8-29 10:31 发表
看着就下饭，楼主是美食家吧

哈哈～～就喜欢吃！

呵呵~~这个茄子的样式做到好～

引用:

原帖由 fly 于 2005-8-29 12:39 发表
看这很好 不知道出自我手行不行

哈哈~也来PK下?

和廣東式的 魚香茄子  做法可不同...試一試看看...謝謝分享...

感觉和烧鳝鱼很象了啊
出来的样子也非常像呢

油水不少哦，会不会腻呢

快吃晚饭了,看着就更饿了,我要吃~