[原料] 巧克力曲奇200克 黄油40克 鲜奶油200ML 黄桃酸奶400ML 黄桃罐头 杏仁粒3大匙
[做法]
1，将巧克力曲奇放入塑料袋中，用擀面杖敲碎成绿豆大小，也可直接用刀切成小丁；
2，将黄油放入耐热容器中，用微波炉加热或者隔水蒸使其溶化。
3，黄桃切片备用；
4，碗中放入曲奇和黄油，搅拌至曲奇湿润
5，平铺入派模具中（我用的是活底八寸蛋糕模具）；
6,碗中放入鲜奶油加白砂糖隔冰水打发；
7，打发至出现棱角时即可；
8，加入酸奶并搅匀，倒入模具中使表面平整；
9，派上面铺上黄桃片将杏仁屑点缀在四周，放入冰箱冷冻约5小时后，取出点缀上樱桃即可。
成品
切开看看
这是我根据网上的方子把草莓换成了黄桃做的，味道还挺不错的，白色的口感很象黄桃酸奶雪糕，杏仁粒冻过后更脆再加上巧克力曲奇的香味很好吃也不象冰淇淋容易腻人，真的是个不错的冰点。
小贴士：冰冻酸奶派做法很简单关键在于鲜奶油的打发，我用的是植物奶油本身就是甜的打发不需要加糖而且也很好打发，奶油打发的最佳温度是7—10度因此隔冰水打发较好，打发的程度方子上也没具体表明大概介于六分发和八分发之间即可，有点象蛋白的湿性打发，液体能流动，不能打成发泡奶油那个只能裱花用。
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+3分 By LCJ6262016(五哥)
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本帖最后由 LCJ6262016 于 2005-8-11 19:23 编辑 ]
