参赛今天晚上小猴子为大家做的烧腐竹！:(:(:(:(:(:(
需要原料： 腐竹若干，油若干，鸡蛋一个，面粉，葱白，番茄，青椒，银耳，蒜头，姜，食盐，鸡精，十三香，香油，淀粉。
过程 ：
1、腐竹凉水浸透，切成段5CM左右。将鸡蛋面粉水一起打成糊，将切好的腐竹放进去上糊。2、炒锅里放若干油，将油烧成7成熟时将上糊的腐竹进锅煎炸，炸成焦黄即可出锅。
3、葱白、青椒、姜切成葱丝，蒜切碎，银耳开水漫泡后手撕成小块，番茄切成块。
4、将炒锅里放少许油，将葱丝，碎蒜，姜丝进锅爆炒，之后放青椒、番茄、银耳、进锅翻炒，最后放入刚刚炸过的腐竹进锅一起炒，现在放入食盐、鸡精、十三香。
5、调料加入后放入适量水在锅里闷上半分钟，然后放入淀粉少许，香油适量即可出锅了。
评价：
色：外观看来
红，
绿，
黄，三色搭配非常漂亮，而且加上淀粉和香油之后的效果格外显得油光发亮。
香：绕梁三日还有余香啊！
味：口感腐竹外嫩内筋，银耳香翠可口，青椒脆微辣，番茄酸嫩。三种搭配简直是完美的结合！
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本帖最后由 yvesliao 于 2005-7-23 22:58 编辑 ]
